Блог

Вино и сыр!

23   •   МАРТА   •   2017
Для первой статьи блога Променад de France, такая тема является более представительной.
(Эта статья была взята из рекомендаций, которые сопровождают ваш "путевой дневник")

Вино и сыр сами по себе являются неотъемлемой частью и гербом Франции. Эта тема настолько обширна, что выражение «на вкус и цвет, товарищей нет» имеет полный смысл. Во Франции насчитывается более 400 наименований вин и 1200 сортов сыра. У каждого сыра своё вино и у каждого вина свой сыр, это результат опыта и знаний, которые ориентируют выбор гурмана и гастронома...

Конечно, вино сочетается с целой французской гастрономией, но есть продукт, который невозможно употреблять отдельно от вина, это сыр. Хороший хлеб, хорошее вино, хороший сыр - вот рецепт мгновенного “Счастья” à la française.

Чтобы вы насладились этим моментом, Променад de France предлагает вам небольшой обзор культурного наследия.

16 виноградных регионов:

  • Эльзас: Gewurztraminer, Riesling, Silvaner , Crémant d’Alsace
  • Божоле и Лионне: Chénas, Fleurie, Juliénas, Saint-Amour
  • Бордо: Saint-Estèphe, Sauternes, Saint-Emilion, Pommerol
  • Бургундия: Сhablis, Vosne Romanée, Nuit-Saint-Georges, Pouilly-Fuissé
  • Шампань: Champagne, Rose-Des-Riceys, Côteaux Champenois
  • Корсика: Ajaccio, Patrimonio, Muscat du Cap-Corse, Corse-Figari
  • Жюра: Château-Châlon, Arbois, Crémant du Jura, L’Etoile
  • Лангедок: Faugères, Minervois, Pic-Saint-Loup, La Clape
  • Лотарингия: Côtes-de-Toul, Moselle, Côteaux de Coiffy, Côtes de Meuse
  • Пуату-Шарант: vins de Pays Charentais
  • Прованс: Bandol, Bellet, Côtes-de-Provence, Palette
  • Руссильон: Banyuls, Maury, Collioure, Rivesaltes
  • Савойя и Бюже: Roussette, Crépy, Bugey, Seyssel
  • Юго-Запад: Bergerac, Monbazillac, Cahors, Buzet
  • Долина Луары: Bonnezeaux, Pouilly-Fumé, Muscadet, Chinon
  • Долина Роны: Côte-Rotie, Condrieu, Gigondas, Cairanne

Последний виноградный регион (состоит из 2-х отдаленных регионов), который нужно добавить в этот список, это Арманьяк и Коньяк. Арманьяк производится на юге неподалёку от города Бордо, в то время, как Коньяк производится на севере от него, в регионе Пуату-Шарант. Эти два традиционных “eaux-de-vie” (крепких спиртных напитков) из виноградников  -  мировые эталонные  значения французского мастерства.

виноградники в Бургондии

винный погреб в Бургондии

8 семейств сыров:

  • Мягкие сыры с цветочной корой: Camembert, Brie, Saint-Marcellin, Chaource
  • Спрессованные неприготовленные сыры: Saint-Nectaire, Cantal, Morbier, Tome
  • Спрессованные приготовленные сыры: Gruyère, Beaufort, Comté, Abondance
  • Мягкие сыры  с вымытой корой: Epoisse, Munster, Reblochon, Livarot
  • Сыры с зелёными пятнышками: Roquefort, Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert, Bleu de Gex
  • Свежие сыры: Faisselle, Brocciu, Rocamadour, Brousse
  • Сыры из козы: Crottin de Chavignolle, Chabichou, Pélardon, Sainte-Maure
  • Плавленые сыры: Cancoillotte, crème de Brie de Meaux, fromage aux noix

Не обязательно объехать всю Францию, чтобы продегустировать все лучшие сорта сыра. Отличные рынки и специализированные магазины вина и сыра существуют повсюду, где вы всегда сможете удовлетворить свои гастрономические пожелания.

Но для того, чтобы не заблудиться в этом вкусовом лабиринте, Променад de France предлагает вам на выбор адреса магазинов в Париже:

Для сыров:

  • Androuet:  этим известным магазинам более 100 лет. Например, 23 улица de la Terrasse 75017 Paris, метро Villiers, здесь предлагают качественный выбор сыров.  Также в этом районе сосредоточено множество  вкуснейших продуктовых магазинов.
  • Quatrehomme:  традиционные семейные магазины.  В этих погребах  Парижа предлагают вкуснейший и тонкий выбор сыров. Например, 62 улица de Sèvres 75007, метро Vaneau.
  • Chez Virginie:  Отличное место  в стиле «модерн», где хранят традиции. Virginie - продавец сыра предложит сезонный выбор сыров  для оригинальных дегустаций. Недалеко от Монмартра, 54 улица Damrémont 75018 Paris, метро Lamarck-Caulaincourt.
  • Ferme Saint-Hubert: эта традиционная парижская сырная лавка  в настоящем стиле Ар-деко, предлагают огромный выбор сыров и редких видов в том числе. 36 улица de Rochechouart 75009 Paris, метро Poissonnière.
  • Hardouin-Langlet: находится в крытом рынке Aligre, в этом отделе около 350 сортов сыров. Этот рынок типично парижский, не пропустите его! 6 площадь d'Aligre 75012 Paris, метро Ledru-Rollin.
  • La Fromagerie de Paris: с хорошем соотношением цена/качество. В этой известной сырной лавке района, предлагают для своих клиентов хороший ассортимент сыров. 229 улица de Charenton 75012 Paris, метро Dugommier.

сыр Comté

сырный погреб Рокфорти

Следует запомнить:

Если вы решили привезти сыр в Россию, предпочтительно выбирать твёрдые сорта (мягкий сыр может испортиться при путешествии на самолете), хотя Камамбер переносит дорогу очень даже неплохо. Нужно обязательно упаковать сыр в специальную вакуумную упаковку (большинство сырных лавок предлагают эту услугу).

Обязательно необходимо перевозить сыр в багажном отсеке, в соответствии с законодательством санитарных российских таможенных служб!

Для вин:

  • Le vin en tête: в этом магазине предлагают вина малоизвестных производителей по разумной цене. Качество и традиционность можно встретить здесь. В хорошем квартале, 30 улица des Batignolles 75017 Paris, метро Rome.
  • Legrand Filles et Fils: семейная бакалея, расположена в красивом историческом месте. Здесь предлагают хороший выбор вин, зал дегустации  и богатый ассортимент гастрономических изысков. Находится в 2 шагах от Галереи Vivienne, 1 улица de la Banque 75002 Paris, метро Bourse.
  • Le verre volé (винный погреб): эта бывшая бакалея, которая теперь является магазином вин. В оживленном квартале (много кафе), 38 улица Oberkampf 75011 Paris, метро Oberkampf.
  • Le vin en bouche: grands crus и малоизвестные наименования теснятся в этом узком магазинчике и еще несколько столиков, чтобы перекусить. 27 улица de l'Abbé Grégoire 75006 Paris, метро Saint-Placide.
  • Ici même: друзья открыли этот винный магазин. Они предлагают прекрасный выбор Шампанского и других вин от малоизвестных производителей. Здесь можно также перекусить... 68 улица de Charenton 75012 Paris, метро Ledru-Rollin.
  • Casa Livia: небольшой тур по Корсике (остров где родился Napoléon) в этом вкусном бакалейном магазине... Небольшой выбор сыров, ассорти, джемов и, конечно же вин с «острова Красоты» (Ile de Beauté). Здесь же можно перекусить. 99 bis улица Lamarck 75018 Paris, метро Lamarck-Caulaincourt.
  • Bouquet des vins: небольшой магазин с настоящим профессионалом и советником вина. Недалеко от площади Bastille, вы найдёте интересный выбор вин и качественных «eaux-de-vie» (крепких спиртных напитков). 91 бульвар Beaumarchais 75003, метро Saint-Sébastien-Froissart.

Внимание! Вы не можете перевозить в Россию больше 3 л. алкоголя на одного человека более 18 лет (4 бутылки по 750 мл), все спиртные напитки, вместе взятые.

Оплатив 10 евро (налог) за дополнительный литр у российской таможней службы, вы можете провезти более 3 л., но не более 5 л.

Последние публикации

06   •   ОКТЯБРЯ   •   2019
30   •   СЕНТЯБРЯ   •   2019
26   •   СЕНТЯБРЯ   •   2019